NOS
ENGAGEMENTS
La qualité, concrètement.
Chez LOU TRAITEUR, nous fabriquons des plats cuisinés pasteurisés avec une exigence simple :
garantir des produits sûrs, maîtrisés et fiables, à chaque lot.
Notre engagement qualité se traduit par des actions concrètes, au quotidien.
Sécurité alimentaire maîtrisée
Nous appliquons une démarche HACCP rigoureuse et maîtrisons nos procédés de pasteurisation afin de garantir des produits fiables.
Chaque lot est contrôlé et suivi, de la réception des matières premières jusqu’à l’expédition.
Notre site est certifié IFS Food, ce qui encadre notre organisation et nous pousse à progresser en continu.
Traçabilité & sélection rigoureuse
Nous sélectionnons nos fournisseurs selon des critères stricts de qualité et de conformité réglementaire.
De la matière première au produit fini, nous assurons une traçabilité complète et réactive.
Protection & prévention
Nous avons mis en place une analyse de vulnérabilité ainsi qu’un plan de protection de site.
Ces dispositifs nous permettent d’anticiper les risques et de sécuriser nos productions.
Nous sélectionnons nos fournisseurs selon des critères stricts de qualité et de conformité réglementaire.
De la matière première au produit fini, nous assurons une traçabilité complète et réactive.
Maîtrise industrielle
Nos plats sont élaborés dans le respect de la chaîne du froid et conditionnés en barquettes adaptées à la pasteurisation.
La maîtrise des températures, des temps de traitement et des conditions de stockage fait l’objet de contrôles réguliers.
La rigueur opérationnelle fait partie de notre quotidien.
Une culture qualité partagée
Nos équipes sont formées aux bonnes pratiques d’hygiène et impliquées dans la démarche qualité.
Chacun est acteur de la sécurité alimentaire.
Responsabilité & amélioration continue
Nous assurons une veille réglementaire permanente afin d’anticiper les évolutions et rester en conformité.